お食事とワインのペアリング★

ワインはいつもたしなむ程度の私ですが、先日一目惚れしたワインに出会えました❤️

神谷町にある熟成神戸牛プレミアムポンドにて!

たくさんのワインがおいてあるので、美味しいお料理にあったペアリングをしてもらえます。

★アミューズ

 “ソトモモ”の炙り江戸前握り 塩の結晶と本山葵、煎り白胡麻と白髪ねぎ 2種の仕立て 


右についているスープは甲殻類と和出汁の温かいスープ。

すし酢の代わりに赤ワインビネガーを使ってるらしくシャリがほんのりピンクでした。

フレッシュな口当たりのシャンパーニュ

「ペリエ・ジュエ グランブリュット」

で乾杯。


★冷前菜

“ブリスケ”と赤海老のマリネ カブとセロリのサラダ仕立て 葉野菜とアボカドのワカモレスタイル


さっぱりの中に海老の甘みが最高でした!

こちらの前菜の際に出していただいた白ワインが今まで飲んだ中で、かなり上位に入る好みの味だった(>_<)

こちら

「ファッフェンハイム ピノグリ  キュヴェ ラブレー」

という白ワイン。
濃厚な食材とよく合い糖分の高い葡萄ならではのまろやかな仕上がりのもの。

これ本当に美味しかったからまた飲みたいワイン。

★メイン

熟成神戸牛 炭火焼ステーキ 霜降り“リブロース”と赤身“ウワミスジ”
 淡路島産高糖度玉葱の丸焼き エシャロットとパプリカの香り


こちら2人分。アラサー女子にも優しい赤身肉。ワサビや粗塩などとも相性抜群で程よいボリュームで大満足。

赤ワインが苦手な私用に白ワインでこちらのお肉に合うものをいただきました!

あくちゃんには赤ワイン!


・白ワイン

 シャルドネ モントレー (ハーン・エステイト) カリフォルニア、ナパヴァレー

とってもトロピカルな香りがお肉との相性バッチリでした!
 
・赤ワイン

 シルバーラベル (ファン・ヒル) スペイン、フミーリャ


★デザート

カスタードとふわふわメレンゲのシブースト 焦がしキャラメリゼ リンゴの赤ワインコンポート

甘さとキャラメリゼの香ばしさの相性抜群でした!

そして、このデザートワインもとーーーーーーっても美味しかったぁー!

ヤルデン ミュスカ ゴラン・ハイツワイナリー(イスラエル)

マスカットオブアレキサンドリア100%のこちらは、一瞬デザートらしい甘さがあるけど、飲んだらなんだかとってもスッキリする口当たりのいいお味でした!
大満足すぎて、テンションあがって2人で熟成庫の前でパチリ(笑)
また伺いたいお店が増えました!

★食べログ
熟成神戸牛 プレミアムポンド 神谷町
03-6435-8629
東京都港区虎ノ門4-1-17 神谷町プライムプレイス 2F
http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130704/13183666/

★ぐるなび

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